Onde Colômbia e Itália fazem fronteira!

Para quem gosta do Starbucks Colombia Nariño Supremo® fica a dica de fazê-lo na Cafeteira Italiana! Junte ao Colombia leite e canela em pau e o resultado... Um café com leite bem gostoso!

Aqui - também - fica a dica para quem não possui uma cafeteira que vaporiza o leite (em outras palavras, faz espuma de leite): bata o leite quente em um mixer, ou bata o leite quente em um liqüidificador. Truque que aprendi com a Mamma, e que salva minha vida uma vez que meu dog quebrou minha máquina de espresso que tinha um vaporizador!

Qual a diferença entre usar o Colombia Nariño Supremo® e um café de mercado qualquer? A diferença é que a Starbucks usa grãos de qualidade, assim como outras grandes cafeterias - entendam Octavio, Suplicy... Cafés de qualidade valem o preço que pagamos se soubermos prepará-lo. Cafés de qualidade acrescentam aromas e sabores sem que precisamos adoçar a bebida, independente de ser café puro ou café com leite!

Combine o Starbucks Colombia Nariño Supremo® com nozes, canela e castanhas. E para o fim de ano, prepará-lo na Prensa Francesa ou na Moka é um convite para uma degustação em família super saborosa!

O café em termos simples

Rapidinhas sobre café. Receitas, dicas e curiosidades.

Sabor

• o café tem seu sabor determinado por vários fatores: qualidade do solo, altitude das regiões produtoras, momento da colheita, tipo de grão, tipo de torra, tipo de moagem ser um blend ou não.

Blend

• mistura exclusiva de grãos que criam sabores e aromas diferenciados, gerando diferentes niveis de acidez, corpo e sabor.

Tipos de Café:

• Aromatizados - cafés com aromas: chocolates, trufas, baunilha, frutas, avelãs...
• Descafeinado - cafés com teor de cafeína extremamente reduzido, quase nulo. Costumam possuir uma doçura muito sutil e caracteristica, já que a cafeína é um componente amargo.
• Goumert - grãos selecionados de alta qualidade. Sabor acentuado, com baixo amargor e levemente adocicado, que permanece agradavelmente na boca.
• Liofilizados: passam por um processo de congelamento que acentua sua leveza.
• Orgânicos - cultivados sem utilização de agrotóxicos conseguem manter as principais caracteristicas do café: sabor autêntico e natural; aroma intenso e encorpado.
• Solúveis: práticos, mas encorpados e com baixa acidez. Podem ser dissolvidos na água ou no leite.

Formas de Preparo:

• Cafeteira Elétrica - este método é muito semelhante ao filtro de papel, porém, como a água demora mais para passar pelo pó, resulta numa bebida com extração de óleos mais intensa. Moagem fina ou média.
• Cafeteira Italiana (Moka, Bialetti) - este método de percolação faz com que a água passe pelo café. Com isso, ela extrai os componentes aromáticos do pó, tornando a bebida mais intensa e marcante. Moagem média ou grossa.
• Coador de Pano - é importante escaldar o coador com água fervente antes de passar o café e, após o preparo, lavá-lo em água corrente e guardá-lo num pote com água na geladeira. Moagem fina ou média.
• Filtro de Papel - coloque o pó no centro do filtro e despeje água lentamente. Moagem fina ou média.
• Máquina de Espresso Manual - compacte o pó do café corretamente e inicie a preparação. As máquinas que têm mais pressão são as mais indicadas, pois formarão a crema do café espresso, que deve ser marrom-carameo e espessa. Moagem fina.
• Prensa Francesa - coloca-se o pó de café no fundo, a água quente e deixa-se em contato o pó e a água de 3 a 4 minutos. Após este período, empurra-se o êmbolo para baixo, separando o pó de café da bebida. Moagem média ou grossa.

Receitas:

• Café Macchiato - espresso com espuma de leite. Serve-se em xícara de café.
• Café Moka - clássico preparado com calda de chocolate, leite, espresso e espuma de leite ou creme chantilly. Serve-se em taça de Irish.
• Cappuccino - 1/3 de espresso, 1/3 de leite quente, 1/3 de espuma de leite, formando uma coroa de café em volta da xícara. Serve-se em xícara de chá.
• Espresso - o curto (35ml) contém a parte nobre da extração do café. Serve-se em xícara de café.
• Latte Caramelo - espresso, leite vaporizado, chantilly e calda de caramelo. Serve-se em taça de Irish.

Alguns benefícios do café:

• melhora a atenção, concentração e o aprendizado.
• causa uma prazerosa sensação de bem-estar.
• ajuda a combater radicais livres, podendo retardar o envelhecimento.

Nuestras Bebidas: Starbucks Argentina

Para aqueles que pretendem visitar a Argentina e buscam um lugar conhecido, aconchegante e gostoso, a dica é a já conhecida Starbucks. Pois é, Starbucks Argentina!

Segue informações (em espanhol!) sobre algumas bebidas oferecidas por lá:

Café y Espresso

• Cappuccino - espresso intenso, leche al vapor y una profunda capa de leche espumada
• Café Latte - espresso intenso, leche al vapor y un toque de leche espumada
• Caramel Macchiato - leche al vapor con un dulce toque de vainilla coronada con leche espumada, espresso intenso y rejilla de caramelo
• Café Mocha - espresso intenso, chocolate y leche al vapor coronada con crema batida
• Café Mocha Blanco - espresso intenso, chocolate blanco y leche al vapor coronada con crema batida
• Espresso - un shot de café puro con intenso sabor
• Espresso Americano - espresso intenso con agua caliente
• Café del dia - disfrutá de nuestra fascinante variedad de cafés del mundo

Tés

• Selección de Tés - exóticos tés negros, verdes e infusiones
• Té Chai Latte - tés negros, infusiones especiales y leche al vapor
• Iced Shaken Lemon Tea - té negro, té verde o té passion mezclado con hielo y un toque de limón

Chocolate

• Chocolate - cocoa y leche al vapor coronada con crema batida y chocolate en polvo

Frappuccino

• Caramel - café caramelo y hielo frappé con crema batida y real caramelo
• Café - café y hielo frappé
• Dulce de Leche - café, dulce de leche y hielo frappé con crema batida y real caramelo
• Mocha - café, chocolate y hielo frappé
• Java Chip - café, chips de chocolate, chocolate y hielo frappé coronado con crema batida y espiral de mocha
• Frappuccino Cremè - frutilla, vainilla, chocolate o dulce de leche con base de crema y hielo frappé, coronado con crema batida
• Chai Cremè - infusión de té negro con especias, base láctea y hielo frappé coronado con crema batida y polvo de canela

Essa é a dica que recebi de uma amiga que viajou para a Argentina e me trouxe lembranças de lá.

Para maiores informações:

http://www.starbucks.com/
http://www.starbucks.com.ar/

Degustação: Starbucks Espresso Roast® na Cafeteira Italiana

Para quem gosta do café espresso da Starbucks®, recomendo experimentar o mesmo grão moído e preparado pela Cafeteira Italiana.

As caracteristas do café são acentuadas pelo método, que embora tenha como resultado um café semelhante ao filtro, conserva aromas e caracteristicas de um café preparado em Prensa Francesa.

Os apreciadores do grão da Starbucks® que já são familiarizados com seu aroma de canela, açúcar torrado e até chocolate talvez gostem de degustá-lo em uma Moka. O perigo reside apenas no fato de que, com o menor deslize, o café corre o risco de queimar! Enfim... Conforme o café esfria, o característico sabor torrado e aroma açucarado desaparecem e se amenizam.

Recomendo o teste com bolo de canela ou biscoitos de açúcar e canela...!

Welcome, kids!

Espero que esse blog seja de alguma utilidade! Resolvi criá-lo pois eu mesma - que sou Barista! - sinto muita falta de uma boa página em português que aborde todos os tipos de bebidas!

A idéia é indicar livros, apresentar informações, fotos e curiosidades sobre bebidas, sejam elas alcoólicas ou não.

De uma curiosa, para curiosos!

Enjoy!