Moka feito em casa!

"Moka" ou "mocha" pode significar três coisas:

1. um tipo de grão de café;
2. o nome de uma cidade Iemenita;
3. o nome de uma bebida.

No nosso caso, estou me referindo à bebida. "Moka" é o nome de uma bebida muito popular que consiste basicamente de café, chocolate, leite e creme chantilly. É comercializada pela maior parte das cafeterias no mundo todo, possuindo versões quentes e frias (nas opções "gelado" e "batido"). Hoje não vou me ater à história da bebida e nem às suas inúmeras receitas. Hoje vou compartilhar o meu "home-made Moka"!
Embora eu ame café e chocolate, não sou fã número 1 da bebida, apenas a aprecio. Hoje, em casa, desenvolvi uma versão batida dela que, diga-se de passagem!, ficou bem gostosa para uma improvisação! Seguem os ingredientes:

1. 350ml de leite frio;
2. 3 colheres (sopa) de chocolate em pó;
3. 1 colher (sopa) de café moído;
4. 1 colher (sobremesa) de açúcar;
5. 1 cubo de gelo.

Despeje todos os ingredientes no liqüidificador e bata até que o gelo seja completamente triturado. Despeje no copo, e enjoy it!

Algumas coisas importantes a considerar:

1. o chocolate NÃO É achocolatado, é chocolate mesmo.
2. o café precisa ser moído o mais fino possível. A moagem mais fina que se encontra no mercado é a árabe.
3. o café não pode ser suave, precisa ser um café de características medianas a fortes, ou o chocolate vai matá-lo!

Notem que o meu Moka não leva chantilly. Mas ele pode ser adicionado se você quiser.

Rapidinhas sobre café!!

• Há mais de dois séculos o café é considerado uma das bebidas mais populares do mundo ocidental e um produto básico tendo grande importância econômica em numerosos países produtores.
• O grão passa por um processo que envolve produtores, beneficiadores, comercializadores e consumidores.
• O café é o fruto do cafeeiro, que é um arbusto de folha perene que pertence à família das rubiáceas, crescendo em climas tropicais e subtropicais, com uma temperatura anual média entre 18°C e 21°C, não superior a 26°C nem inferior a 16°C. A precipitação anual varia de 1200 a 1800 mm anuais distribuidos durante o ano, apesar de também precisar da estação seca para permitir a floração. Tais condições são reunidas em uma faixa geográfica imaginária que se estende entre os trópicos de Câncer e Capricórnio.
• Os cafeeiros vivem de 22 a 25 anos, mas não chegam à maturidade antes dos 4 - 5 anos.
• A produção média por cafeeiro é de 1/2kg; alguns chegam a produzir até 1 1/2kg de café.
• O arbusto tem as folhas de cor verde forte e brilhante, e suas flores brancas são muito delicadas e muito parecidas com jasmin.
• Os frutos crescem em forma de cachos nos galhos. Primeiro são de cor verde claro, e à medida que vão amadurecendo vão ficando avermelhados e na época da colheita se tornam vermelho escuro (dependendo da variedade, ao invés de vermelho o grão assume a cor amarela).
• O cafeeiro é um arbusto que difere muito entre as espécies, podendo alcançar alturas de até 20m. Para o cultivo, o cafeeiro é podado de forma a manter uma altura média de 1,80m a 3m.
• Acredita-se que a palavra "café" tenha sua origem no termo árabe "qahua", que graças à comercialização do grão foi incorporada aos idiomas dos países que comercializavam o café (ex.: qahua (árabe) -> qahweh (turco) -> caffè (italiano) -> café (espanhol, português, francês) -> coffee (inglês)).
• O cafeeiro é originário da Etiópia (Abissínia), próximo à região de Kaffa - de onde também dizem ter se originado a palavra "café".
• Os árabes foram os primeiros a pensar no café como bebida e planta a ser cultivada - daí a confusão quando se diz que o café é de origem árabe.

Say... Cheeeeeeeers!!

Como dizer "saúde" em:

• Anglo-saxônia: "wassail!"
• Escandinávia: "skol!"
• Inglês: "cheers!"
• Irlandês: "slainte!"
• Italiano: "salute!"
• Russo: "na zdorovia!"